高中化學必修二【第三章有機化合物】知識點歸納！

高中來源：網(wǎng)絡編輯：小新 2018-05-27 10:04:06

　　有機化學是高中化學的一個重點，同樣也是一個難點!不過本文的內(nèi)容，對于同學們學習有機化學是很有幫助的哦!!!下面，伊頓教育一對一輔導小編將分享高中化學必修二【第三章有機化合物】知識點歸納，通過這些知識歸納，能夠有效的幫助學生理清知識邏輯!

　　第三章有機化合物

　　絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。像CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物，由于它們的組成和性質(zhì)跟無機化合物相似，因而一向把它們作為無機化合物。

　　一、烴

　　1、烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為烴。

　　2、烴的分類：

　　飽和烴→烷烴(如：甲烷)

　　脂肪烴(鏈狀)

　　烴不飽和烴→烯烴(如：乙烯)

　　芳香烴(含有苯環(huán))(如：苯)

　　3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較：

有機物	烷烴	烯烴	苯及其同系物
通式	C_nH_2n+2	C_nH_2n	——
代表物	甲烷(CH₄)	乙烯(C₂H₄)	苯(C₆H₆)
結(jié)構(gòu)簡式	CH₄	CH₂＝CH₂	或
(官能團) 結(jié)構(gòu)特點	C－C單鍵，鏈狀，飽和烴	C＝C雙鍵，鏈狀，不飽和烴	一種介于單鍵和雙鍵之間的獨特的鍵，環(huán)狀
空間結(jié)構(gòu)	正四面體	六原子共平面	平面正六邊形
物理性質(zhì)	無色無味的氣體，比空氣輕，難溶于水	無色稍有氣味的氣體，比空氣略輕，難溶于水	無色有特殊氣味的液體，比水輕，難溶于水
用途	優(yōu)良燃料，化工原料	石化工業(yè)原料，植物生長調(diào)節(jié)劑，催熟劑	溶劑，化工原料

有機物	主要化學性質(zhì)
烷烴：甲烷	①氧化反應（燃燒） CH₄+2O₂――→CO₂+2H₂O（淡藍色火焰，無黑煙） ②取代反應（注意光是反應發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5種） CH₄+Cl₂―→CH₃Cl+HCl CH₃Cl +Cl₂―→CH₂Cl₂+HCl CH₂Cl₂+Cl₂―→CHCl₃+HCl CHCl₃+Cl₂―→CCl₄+HCl 在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應，甲烷不能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。
烯烴：乙烯	①氧化反應（?。┤紵?/strong> C₂H₄+3O₂――→2CO₂+2H₂O（火焰明亮，有黑煙）（ⅱ）被酸性KMnO₄溶液氧化，能使酸性KMnO₄溶液褪色。 ②加成反應 CH₂＝CH₂＋Br₂－→CH₂Br－CH₂Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在條件下，乙烯還可以與H₂、Cl₂、HCl、H₂O等發(fā)生加成反應 CH₂＝CH₂＋H₂――→CH₃CH₃ CH₂＝CH₂＋HCl－→CH₃CH₂Cl（氯乙烷） CH₂＝CH₂＋H₂O――→CH₃CH₂OH（制乙醇） ③加聚反應 nCH₂＝CH₂――→－CH₂－CH₂－_n（聚乙烯）乙烯能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應鑒別烷烴和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。
苯	①氧化反應（燃燒） 2C₆H₆＋15O₂―→12CO₂＋6H₂O（火焰明亮，有濃煙） ②取代反應苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。＋Br₂――→ ＋HBr ＋HNO₃――→ ＋H₂O ③加成反應＋3H₂――→ 苯不能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

#p#副標題#e#
　　4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。

概念	同系物	同分異構(gòu)體	同素異形體	同位素
定義	結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干個CH₂原子團的物質(zhì)	分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的化合物的互稱	由同種元素組成的不同單質(zhì)的互稱	質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子的互稱
分子式	不同	相同	元素符號表示相同，分子式可不同	——
結(jié)構(gòu)	相似	不同	不同	——
研究對象	化合物	化合物	單質(zhì)	原子

　　6、烷烴的命名：

　　(1)普通命名法：把烷烴泛稱為“某烷”，某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1-10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸;11起漢文數(shù)字表示。區(qū)別同分異構(gòu)體，用“正”，“異”，“新”。

　　正丁烷，異丁烷;正戊烷，異戊烷，新戊烷。

　　(2)系統(tǒng)命名法：

　　①命名步驟：(1)找主鏈-較長的碳鏈(確定母體名稱);(2)編號-靠近支鏈(小、多)的一端;

　　(3)寫名稱-先簡后繁,相同基請合并.

　　②名稱組成：取代基位置-取代基名稱母體名稱

　?、郯⒗當?shù)字表示取代基位置，漢字數(shù)字表示相同取代基的個數(shù)

　　CH3-CH-CH2-CH3 CH3-CH-CH-CH3

　　2-甲基丁烷 2，3-二甲基丁烷

　　7、比較同類烴的沸點:

　?、僖豢矗禾荚訑?shù)多沸點高。

　?、谔荚訑?shù)相同，二看：支鏈多沸點低。

　　常溫下，碳原子數(shù)1-4的烴都為氣體。

　　二、烴的衍生物

　　1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較

有機物	飽和一元醇	飽和一元醛	飽和一元羧酸
通式	C_nH_2n+1OH	——	C_nH_2n+1COOH
代表物	乙醇	乙醛	乙酸
結(jié)構(gòu)簡式	CH₃CH₂OH 或 C₂H₅OH	CH₃CHO	CH₃COOH
官能團	羥基：－OH	醛基：－CHO	羧基：－COOH
物理性質(zhì)	無色、有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互溶，易揮發(fā) （非電解質(zhì)）	——	有強烈刺激性氣味的無色液體，俗稱醋酸，易溶于水和乙醇，無水醋酸又稱冰醋酸。
用途	作燃料、飲料、化工原料；用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量分數(shù)為75％	——	有機化工原料，可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等，是食醋的主要成分

有機物	主要化學性質(zhì)
乙醇	①與Na的反應 2CH₃CH₂OH+2Na―→2CH₃CH₂ONa+H₂↑ 乙醇與Na的反應（與水比較）：①相同點：都生成氫氣，反應都放熱 ②不同點：比鈉與水的反應要緩慢結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑，但沒有水分子中的氫原子活潑。 ②氧化反應（?。┤紵?/strong> CH₃CH₂OH+3O₂―→2CO₂+3H₂O （ⅱ）在銅或銀催化條件下：可以被O₂氧化成乙醛（CH₃CHO） 2CH₃CH₂OH+O₂――→2CH₃CHO+2H₂O ③消去反應 CH₃CH₂OH――→CH₂＝CH₂↑+H₂O
乙醛	氧化反應：醛基(－CHO)的性質(zhì)－與銀氨溶液，新制Cu(OH)₂反應 CH₃CHO＋2Ag(NH₃)₂OH――→CH₃COONH₄＋H₂O ＋2Ag↓＋3NH₃↑ （銀氨溶液） CH₃CHO + 2Cu(OH)₂――→CH₃COOH＋Cu₂O↓＋2H₂O （磚紅色）醛基的檢驗：方法1：加銀氨溶液水浴加熱有銀鏡生成。方法2：加新制的Cu(OH)₂堿性懸濁液加熱至沸有磚紅色沉淀
乙酸	①具有酸的通性：CH₃COOH≒CH₃COO^－＋H^＋使紫色石蕊試液變紅；與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應，如CaCO₃、Na₂CO₃ 酸性比較：CH₃COOH > H₂CO₃ 2CH₃COOH＋CaCO₃＝2(CH₃COO)₂Ca＋CO₂↑＋H₂O（強制弱） ②酯化反應 CH₃COOH＋C₂H₅OH CH₃COOC₂H₅＋H₂O 酸脫羥基醇脫氫

#p#副標題#e#
　　三、基本營養(yǎng)物質(zhì)

　　食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水。人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

種類			元	代表物	代表物分子
糖類	單糖		C H O	葡萄糖	C₆H₁₂O₆	葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體單糖不能發(fā)生水解反應
				果糖
	雙糖		C H O	蔗糖	C₁₂H₂₂O₁₁	蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應
				麥芽糖
	多糖		C H O	淀粉	(C₆H₁₀O₅)_n	淀粉、纖維素由于n值不同，所以分子式不同，不能互稱同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應
				纖維素
油脂	油		C H O	植物油	不飽和高級脂肪酸甘油酯	含有C＝C鍵，能發(fā)生加成反應，能發(fā)生水解反應
	脂		C H O	動物脂肪	飽和高級脂肪酸甘油酯	C－C鍵，能發(fā)生水解反應
蛋白質(zhì)			C H O N S P等	酶、肌肉、毛發(fā)等	氨基酸連接成的子	能發(fā)生水解反應
		主要化學性質(zhì)
葡萄糖		結(jié)構(gòu)簡式：CH₂OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或CH₂OH(CHOH)₄CHO （含有羥基和醛基）醛基：①使新制的Cu(OH)₂產(chǎn)生磚紅色沉淀－測定糖尿病患者病情 ②與銀氨溶液反應產(chǎn)生銀鏡－工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應生成酯
蔗糖		水解反應：生成葡萄糖和果糖
淀粉纖維素		淀粉、纖維素水解反應：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘單質(zhì)變藍
油脂		水解反應：生成高級脂肪酸（或高級脂肪酸鹽）和甘油
蛋白質(zhì)		水解反應：較終產(chǎn)物為氨基酸顏色反應：蛋白質(zhì)遇濃HNO₃變黃（鑒別部分蛋白質(zhì)）灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道（鑒別蛋白質(zhì)）

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苯	①氧化反應（燃燒） 2C₆H₆＋15O₂―→12CO₂＋6H₂O（火焰明亮，有濃煙） ②取代反應苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。＋Br₂――→ ＋HBr ＋HNO₃――→ ＋H₂O ③加成反應＋3H₂――→ 苯不能使酸性KMnO₄溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

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